國內的餐飲油煙污染一直以來都是廣大市民投訴的熱點和難點問題，市民對餐飲業(yè)的油煙污染投訴已占所有污染投訴的40%。城市餐飲行業(yè)雖然已經安裝了油煙凈化器，但基本未按規(guī)定正常運行，因此導致油煙排放不達標。目前全國各地對餐飲油煙污染的環(huán)境監(jiān)測大多數仍停留在手工監(jiān)測階段，時間覆蓋率低，監(jiān)測范圍有限，難以反映較大區(qū)域內城市環(huán)境污染連續(xù)變化的情況，也難以達到實時監(jiān)測、實時超標報警、無人值守的要求，且費工費時，嚴重影響了環(huán)保部門的辦事效率和快速反應能力。

　　油煙監(jiān)控系統(tǒng)是為了滿足餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求，利用物聯(lián)網感知、GPRS無線通訊及GIS等技術，實現(xiàn)對分散餐飲企業(yè)的集中監(jiān)管。系統(tǒng)實時監(jiān)測油煙排放濃度以及凈化器和風機的工作狀態(tài)等信息，結合餐飲企業(yè)檔案信息管理、報警管理以及對基礎數據的智能統(tǒng)計分析等功能，為環(huán)境監(jiān)管部門對餐飲企業(yè)的管理提供技術支撐。

　　油煙監(jiān)控系統(tǒng)主要有三大模塊組成：油煙在線檢測模塊、大數據中心后臺以及用戶端APP。

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　　大數據后臺可以說是整個油煙監(jiān)控系統(tǒng)的“大腦”，它能及時根據數據進行分析、對比，然后再根據分析對比后的數據來下達指令，猶如人的大腦控制手腳一樣。當大數據后臺發(fā)現(xiàn)某項數據異常或者超過標準，大數據后臺會及時根據數據發(fā)出指示，用來提醒后臺人員及時處理；同時大數據后臺也連接著環(huán)境部門監(jiān)管系統(tǒng)，以保證環(huán)保部門人員及時發(fā)現(xiàn)并給出處理；此外，大數據后臺結合地理位置信息系統(tǒng)（GIS），在范圍內能確定每臺油煙凈化器的安裝位置，方便廠家售后人員以及環(huán)保相關人員上門檢查維修。

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　　油煙在線檢測模塊一般是油煙監(jiān)控設備，配備了靈敏的傳感器，能實時檢測出風口的油煙濃度數據，上傳對比國內油煙污染物排放標準后，油煙監(jiān)控設備能及時發(fā)現(xiàn)凈化效果是否達到標準，從而提醒餐飲單位或者相關環(huán)保單位及時處理。除了油煙濃度，油煙監(jiān)控設備還能實時監(jiān)測非甲烷總烴及顆粒物等油煙相關標準排放物。

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　　用戶端APP是用來接收油煙監(jiān)控系統(tǒng)后臺的指示，以便檢測數據能直觀地展現(xiàn)在用戶眼前。作為人與設備聯(lián)系的媒介，用戶在APP上可以及時的發(fā)現(xiàn)并處理油煙凈化設備或將出現(xiàn)的問題，同時還可以根據用戶需求來提交清洗服務清單等個性化服務。